須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
サツマイモと人参の牛乳煮 （ 郷土料理 ）
材料
・サツマイモ 500g
・にんじん 5本
・レーズン 適量
・パセリ 適量
・塩 小さじ半分
・牛乳 300cc
・スキムミルク 大さじ２
作り方
（１）サツマイモは皮をむき5mmの暑さのいちょう切りにし、30分ほど水にさらす。にんじんは拍子切りにする。
（２）鍋に牛乳をいれ、サツマイモとにんじんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
（３）（２）が煮詰まったら、レーズン、塩、スキムミルクを入れ、数回かき回し、火を止め蒸らしておく。
（４）仕上げにきざんだパセリをふりかける。
ポイント
材料の味を生かすために味付けは塩のみです。
カロチン、鉄分、カルシウム等栄養バランスもよく、つぶせば離乳食にも応用可能です。
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