須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
だて巻き｛椎茸、ひじき、人参｝ （ 郷土料理 ）
材料
・卵L 10個
・はんぺん 230g
・砂糖 大さじ８
・みりん 大１と1/2
・しょうゆ 小さじ１
・だし汁 大さじ５
・塩 少々
（具）お好みの味付けでよい
・椎茸
・ひじき
・人参
天板27×27cm
おにすだれ1本
作り方
（１）下準備をする。（具はお好みの調味料で作っておきますと便利です）
（２）はんぺんは粗く切ってから、全ての材料をミキサーに50秒かける。（とめて様子をみる）
（３）天板にクッキングシートを敷いて（１）を流しいれ、具を入れる。冷たいオーブンに入れて170度に温度を設定し４５～５０分焼きます。オーブンによって異なりますので・・・。
（４）おにすだれに、焦げ目のついている上面をのせ、クッキングシートをはがす。卵の手前に1cmの切込みを入れ、手早くしっかり巻く。両端を輪ゴム5,6本で止めて冷ます。お好みの厚さに切り分けて器に盛り付け、お庭の赤い実の南天などを飾ると心がなごみます。
ポイント
だて巻きに入れる具は、各自お好きな材料を入れても面白い。卵をたくさん使った、お正月のおせち料理の一品として工夫を凝らしても楽しい。白身魚のはんぺんと香りがよく、お正月にいかがでしょう！
＜注＞オーブンは、冷たいところへ天板に生地を流してから入れる。
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