須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
あけびおやき （ 郷土料理 ）
材料
皮
・小麦粉 500g
・ベーキングパウダー 大２
・重曹 小１
・酢 40cc
・水 300cc
具
・あけび 20個
・挽き肉（豚） 300g
・味噌 大２
・ショウガ 少々
・サラダ油 40cc
作り方
（１）あけびはよく洗い、中身をのぞいて皮をかわかしておく。
（２）皮をつくる。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、酢、サラダ油を入れまぜ、さらに水を加え耳たぶぐらいのかたさにする。
（３）挽き肉、味噌、ショウガ（みじん切り）を入れよくまぜ、（１）の中に入れる。
（４）（２）を20等分し、1つ1つ（３）をつつむ。
（５）（４）を20分ほど蒸してできあがり。
ポイント
秋の味を楽しむ。
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