須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
りんごの二段重ね焼菓子ブレッド （ お菓子 ）
材料
天板27cm×27cm １枚
・薄力粉 300g
・BP 小さじ２
・シナモン 少々
以上、ふるっておく
・バター（無塩） 120g
・ブラウンシュガー 160g
・卵L 2個
・牛乳 120cc
A
・りんご 10個
・グラニュー糖 100g
・レモン汁 大さじ１
B
・薄力粉 30g
・ブラウンシュガー 40g
・バター（冷やしておく） 30g
以上、そぼろ状にしておく
・くるみ 40g
作り方
（１）８切にしたりんごとAの材料を入れ中火で煮る。水分が出たら弱火にして15分位、ざるに移して、水分を切り、冷ます。
（２）Bの材料を指先でボロボロになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
（３）ボールにバターをいれ（湯せんにかける）泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。ブラウンシュガーを加え混ぜる。卵を溶いて２～３回に分けて加え粉類と牛乳を交互に入れて混ぜる。
（４）天板にクッキングシートと敷き、生地の半分を平らに入れる。Aの煮りんごの半分を生地に埋め込む。さらに、生地をのせ、残りのりんごを並べ、（２）のトッピングを散らし180℃に熱したオーブンで約45分焼く。冷めたら切り分ける。
ポイント
焦げ目が薄い場合は焼時間を追加して！！
オーブンによっても多少ことなります。りんごに含まれるペクチンが体にいい。大勢の来客の時など喜ばれますよ！地元のりんごがたくさん生地に入っているので、どんな切り分けをしてもりんごが顔をだしてくれるのでうれしい。
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