須坂うまいもん　レシピ集 - 須坂市公認ポータルサイト（いけいけすざか）

いが栗だんご（桜だんご）（郷土料理）

・挽き肉　200g
・玉ねぎ　2個（中）
・干ししいたけ　2枚
・卵　1個
・パン粉　カップ1/2
・もち米　カップ１
・塩　適量
・こしょう　適量

（１）もち米は1時間程度水につけておく。（うす紅色にする）
（２）玉ねぎ、しいたけは粗ミジンに切る。
（３）（２）に卵、パン粉、挽き肉、塩、こしょうを加えよく混ぜ合わせる。
（４）（１）を水から上げ、小さく丸めた（３）のまわりにつける。
（５）蒸し器で、１５～２０分蒸かしてできあがり。

外へもって行き食べるときは味を濃くする。
からし酢味噌など好みの味で食べてもおいしい。