干し柿の雲竜巻き （ 郷土料理 ）

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干し柿の雲竜巻き

材料

・干し柿　15個
・ゆず　1個


作り方

（１）干し柿に切れ目を入れ、中開きにする。
（２）まきすの上にラップをひいて、白い粉のふいている面を外にして、干し柿を並べる。
（３）中央にゆずの皮を細切りにしたものを並べ、巻き寿司の要領で巻く。

ポイント

おいしく出来上がった干し柿も、ついつい硬くしてしまいがちなので、やわらかいうちに巻き、冷凍保存すると一年中おいしくいただけます。