須坂うまいもん　レシピ集 - 須坂市公認ポータルサイト（いけいけすざか）

長いもきんとん（郷土料理）

・長いも　500g
・甘納豆　200g
・砂糖　150g
・塩　少々

（１）長いもは皮をむき、４～５cmの輪切りにして蒸し器でやわからかくなるまで蒸す。
（２）熱いうちに裏ごしし、鍋で少々の塩と砂糖を入れ弱火にかけ、木べらで混ぜながら５～６分煮つめる。
（３）最後に、甘納豆を加え、甘納豆をつぶさないようにさっと混ぜ火をとめる。

甘みは好みで。茶巾に絞っても。