須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
いもなます （ 郷土料理 ）
材料
・じゃがいも 600g
・にんじん 30g
・砂糖 大さじ４
・酢 大さじ３
・油 大さじ１
・だし（粉） 大さじ１
・みりん 大さじ１
・塩 大さじ1.5
作り方
（１）たっぷりの水と酢大さじ１をボールに入れ、酢水をつくる。
（２）じゃがいもとにんじんは、皮をむいて千切り。切ったら（１）の酢水に20分ほどおいてざるにとり、水をよくきっておく。
（３）熱した鍋に油をまわし入れ、（２）をいれ、全体に油がまわったら酢大さじ１とだしを入れる。
（４）全体がしんなりしてきたら、砂糖、塩を入れよく混ぜ、最後にみりんと酢大さじ１を入れ火を止める。
ポイント
炒めすぎないこと。お好みで酢を加減してください。
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