須坂うまいもん レシピ集 須坂市公認ポータルサイト・いけいけすざか
五色うどん （ 郷土料理 ）
材料
・中力粉 500g
・塩 少々
色付け材料
・パプリカ（赤） 1/2個
・ピーマン（緑） 1個
・かぼちゃ（黄） 20g
・じゃがいも（白） 1/2個
・黒ゴマ（黒） 20g
・つけ汁 適量
・ネギ 適量
作り方
（１）じゃがいも、かぼちゃは茹でてつぶす。パプリカ、ピーマンは砕いてそのまま利用する。黒ゴマはすりつぶす。
（２）5等分した粉を、それぞれ色付けの材料とまぜ、耳たぶぐらいのかたさにこねる。（黒ゴマ以外は水は使わずこねる）
（３）5mm位の薄さにのばし、細切りにして茹でる。茹で上がれば、きれいに盛り付けて出来上がり。
ポイント
自家用野菜で自然な色付けをします。
野菜嫌いの子供も色の楽しさで、食べられます。
いろいろな野菜でためしても楽しいです。
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