ピクルス （ 保存食料理 ）

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ピクルス

材料

・青トマト
・玉ねぎ
・にんじん
・大根
以上4kg

（漬け液）
・酢　４合
・砂糖　１kg
・カレー粉　25g


作り方

（１）塩250gで野菜を一昼夜漬け、ザルに取り水気をとる。（脱水するといい）
（２）（１）を漬け液に漬ける。

ポイント

青トマトがない時には、ピーマンきゅうりもいい。