須坂うまいもん　レシピ集 - 須坂市公認ポータルサイト（いけいけすざか）

キャベツのマリネ（郷土料理）

・キャベツ（中）　1個
・きゅうり　3本
・にんじん　半分
・レモンの皮（またはゆず、みかんの皮）　少々

調味料
・油　180cc
・酢　100cc
・砂糖　カップ１
・塩　大さじ４

（１）キャベツを一口大に手でちぎり、きゅうりは輪切り、にんじん、ショウガはせん切りにする。
（２）調味料を混ぜ、砂糖がとろけるまで火を通す。
（３）（１）を（２）にかけてできあがり。