須坂うまいもん　レシピ集 - 須坂市公認ポータルサイト（いけいけすざか）

紫米の太巻き（郷土料理）

・紫米　1合
・白米　9合

皮
・酢　200cc
・砂糖　1カップ
・塩　大さじ２

具
・きゅうり
・かんぴょう
・ソーセージ
・沼目白瓜のかす漬け
・卵焼きなどお好みで
・海苔

（１）お米は紫米を混ぜ普通に炊く。
（２）熱いうちにあわせ酢をまぜ酢飯をつくる。
（３）まきすに海苔をのせ、（２）の酢飯をのせる。
（４）きゅうり、かんぴょう、ソーセージ、卵焼きなどお好みの具を（３）の上にのせて巻く。

紫米を普通の白米と一緒にまぜ普通に炊けます。
お好みで具を巻いてください。