きのこピクルス ( 保存食料理 )

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きのこピクルス

材料

・きのこ 1kg
 シメジ、椎茸、エリンギ等何でも良い
・酢 700cc
・砂糖 500g
・塩 小さじ2
・ローリエ 4〜5枚
・赤唐辛子 4〜5枚


作り方

(1)きのこは食べやすい大きさに切っておく。
(2)調味料を煮立てて、きのこを入れ10分ほど煮詰める。
(3)ビンなどに入れ冷ましてから蓋をする。

ポイント

保存食ですのできのこが1kgと多いですが、半分の量での加工も可能です。